Tartare di salmone, finocchi Dolce Lucano e arance

Salmone, arancia e finocchi ZOOM

Ingredienti
200gr di salmone affumicato
2 arance
2 finocchi Dolce Lucano
Sale e pepe q.b.
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine di oliva

Procedimento
Sbucciate le arance e tagliate il frutto a grossi pezzi. Pulite i finocchi e con l’aiuto di una mandolina, tagliateli finemente.
Per la composizione del piatto, aiutatevi con un coppa pasta in acciaio. Sistemate alla base le arance, poi i finocchi e solo alla fine il salmone affumicato.
Aggiungete i semi di papavero, il sale, il pepe e irrorate con olio extravergine di oliva.

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