Insalata di Dolce Lucano, cavolfiore, zucca e melograno

Foto insalata

Ingredienti

  • 1 finocchio Dolce Lucano
  • 1 cavolfiore verde
  • 1 cavolfiore viola
  • 100g di zucca
  • 1 melegrano
  • Sale e olio extravergine di oliva q.b.

 

Procedimento

Lavate accuratamente i cavolfiori e fateli cuocere a vapore. Stessa cosa faremo con la zucca, pulitela, e tagliatela a cubotti. Completata la cottura di queste verdure a vapore. Sistematele in una ciotola e aspettate che si raffreddino completamente.

Nel frattempo, pulite e lavate i finocchi e tagliateli a listarelle sottili. Sgranate un melograno e tenete da parte. In un piatto da portata, aggiungete ai cavolfiori sia la zucca che i finocchi, condite con sale e olio e alla fine aggiungete i chicchi di melograno.

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