FINOCCHIO DOLCE LUCANO CON TARTARE DI SALMONE E ARANCIA
Ecco tutti i segreti per la ricetta del finocchio Dolce Lucano con tartare di salmone e arancia!
Il finocchio Dolce Lucano è il finocchio di fascia premium del Metapontino, dalla croccantezza unica e dal profumo intenso, con un sapore aniciato ed un equilibrato grado zuccherino: un gusto incredibile che lo rende particolarmente piacevole da gustare crudo.
Ingredienti
200gr di salmone affumicato
2 arance
2 finocchi Dolce Lucano
Sale e pepe q.b.
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Sbucciate le arance e tagliate il frutto a grossi pezzi. Pulite i finocchi e con l’aiuto di una mandolina, tagliateli
finemente.
Per la composizione del piatto, aiutatevi con un coppa pasta in acciaio. Sistemate alla base le arance, poi i finocchi e
solo alla fine il salmone affumicato.
Aggiungete i semi di papavero, il sale, il pepe e irrorate con olio extravergine di oliva
Il vostro finocchio Dolce Lucano con tartare di salmone ed arancia è pronto!
Buon appetito! https://www.instagram.com/dolce_lucano/